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酸奶作为一种既健康又开胃的饮品,自出世的那一天就受到人们的拥护,而且很快超越了纯牛奶,其口感之厚、味道之酸,使得大部分人对酸奶的喜爱都要多于纯奶,在营养价值上酸奶也并不次于纯奶。
然而,喜欢归喜欢,关于酸奶的一些常识性问题你可未必知道,比如我们今天要讨论的酸奶和酸奶饮品的区别。
什么是酸奶?
酸奶之所以不叫酸奶饮品,就在于它将纯奶最重要的一点保留了,那就是奶。酸奶是在纯奶的基础上加入了益生菌进行发酵,然后冷却之后形成的一种奶制品,另外,现代工艺还融合了一些水果的香味,使其口感更加丰富。
可以说,酸奶留存了纯奶的营养,而且发扬光大,变得更加好喝了。
什么是酸奶饮品?
酸奶饮品最关键的两个字不在酸奶,而在饮品。酸奶饮品并不是奶,而是含奶饮料,是加入了超过三分之二的水,再混入香精、果味剂等物质所形成的一种饮品。
酸奶饮品的营养成分很低,连酸奶的三分之一都不及,解渴还可以,如果说用来补充人体营养那就真的难为它了。
关于酸奶的其他常识
酸奶热着喝有讲究
有些老年人到了冬天见不着冷,于是就将酸奶加热后饮用。对此,专家表示,酸奶不是不可以加热饮用,而是要分情况。
酸奶有冷藏酸奶喝常温酸奶之分,对于常温酸奶来说,稍微加热对原来的营养成分影响不大,可对于冷藏酸奶,一旦加热,就会造成其中的乳酸菌死亡,从而降低了酸奶的营养价值。因此,酸奶加热之前还是要先了解它的属性。
这些人喝酸奶要谨慎
肠道不好的人
肠道不好的人饮用酸奶要谨慎,酸奶进入肠道,由于肠道受损,吸收能力变弱,此时不仅不能吸收其中的营养,而且会因为乳酸菌的介入造成肠道菌群的进一步失衡,从而引发病情加重。
孕妇
孕妇喝一点酸奶对身体是有好处的,但如果喝得太多就会造成伤害,由于孕妇在怀孕期间容易发生妊娠反应,喝酸奶很可能加重这种反应。
以上就是本文对酸奶的总结和概括,希望对大家有所帮助。
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