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食物中毒包括细菌性食物中毒,化学性食物中毒,动植物性食物中毒和真菌性食物中毒。食物中毒来势凶猛,时间集中,无传染性。其中,细菌性食物中毒是最常见的,肉类、蛋类、奶类、水产品、海产品、家庭自制的发酵食物等均可引起细菌性食物中毒。小编为你收集了食物中毒家庭急救法。
一旦发生食物中毒,最好马上到医院就诊,不要自行乱服药,若无法尽快就医的可采取如下急救措施:
方法一:催吐
如食物吃下去的时间在1至2小时内,可采取催吐的方法,取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下;
如不吐,可多喝几次,以促进呕吐。
亦可用鲜生姜100克,捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品,则可服用10滴水来促进呕吐。也可用筷子、手指等刺激咽喉,引发呕吐。
方法二:导泻
如果病人吃下食物的时间超过两小时,且精神尚好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克,一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服即可缓泻;老年体质较好者,也可采用番泻叶15克,一次煎服,或用开水冲服,亦能达到导泻的目的。
方法三:解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
如何预防
1、洗蔬菜水果最好先用水浸泡,再仔细清洗。
2、选购包装好的食品时,要注意包装上的有效日期和生产日期及要求保存环。
3、煮食用的器皿、刀具、抹布、砧板需保持清洁干净;加工、盛放生食与熟食的器具应分开使用。加工、贮存食物一定要做到生熟分开。
4、正确烹调加工食品,隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
5、冰箱等冷藏设备要定期清洁;冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
6、妥善保管有毒有害物品,防止误食误用。
7、食用海味产品必须采用正确的烹调方法,炒熟烧透。河豚鱼要经过专业厨师烹调后,才可吃。生吃海产品前,应洗干净,用食醋调着吃,对预防食物中毒有一定的作用。
8、不吃腐败发霉的食物。
9、尽量不吃鱼胆。
温馨提示:一定要消除饮食误区
误区一:有坏味的食物,煮一煮就可以吃。
经过沸水蒸煮,细菌虽然被杀死了,但它在食物中繁殖时所产生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能完全被沸水破坏。而且,个别细菌在100摄氏度的沸水中,仍能生存数个小时。
误区二:咸肉、腌鱼等含盐多,不用消毒。
实际上,有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”,能够在含盐量高达1015 的肉类中生存好几个月,只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。
误区三:冰冻的食物很干净。
有的细菌专门在低温下生活、繁殖,如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌,能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。
误区四:食物煮沸,就可以消毒杀菌。
食物中的细菌、病毒、微生物等经过高温蒸煮可完全或大大减少,而有毒化学物质,不是高温所能除去的。
实际上,有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”,能够在含盐量高达1015 的肉类中生存好几个月,只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。
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