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导语:黑木耳可能有些人会不喜欢吃,觉得它看起来黑黑的,色相不怎么好看,小编以前就是这样的,可是自从了解到它的功效与作用后,神马外表的就都
黑木耳可能有些人会不喜欢吃,觉得它看起来黑黑的,色相不怎么好看,小编以前就是这样的,可是自从了解到它的功效与作用后,神马外表的就都不重要了,营养价值那么高,我可不会傻傻的放弃呢。那么,黑木耳要选什么样的才算好呢,经常会听到有人说买到的木耳不怎么好吃,接下来,小编将会详细的将辨别方法告诉你们。
黑木耳:选体大、朵轻、颜色乌黑、表面平滑有光泽,质地干脆易择断。纹理清晰,无僵块卷耳,有清香味,无混杂 者。
二、 银耳:优质银耳耳花松放,二肉肥厚,色泽鲜白,捎带微黄,蒂头无黑点和杂质,朵大而美观。新鲜银耳无酸臭异味,久藏的银耳颜色发黄,并有微酸气味。
好木耳呈黑色色泽均匀。搀假木耳为黑灰色,拌有白色附着物,望去白花花一片,这是用米浆浸泡所致。
好木耳质地坚硬,且有韧劲,手指不宜捏碎,牙齿也咬不断,搀假木耳轻轻一掰即碎断脱落,含在嘴里也马上变软。
好木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓。搀假木耳含有大量米汤和糖,其体态膨胀,边缘也较为完整,很少卷曲。 还可采取浸泡法判别:捏一小撮放入碗中,用开水浸泡后,若膨胀盛满满一碗,即为好木耳,若比原先没有膨胀多少即为搀假木耳 。
好了,以上就是小编推荐给各位的鉴别方法,小编都有亲身试验过的哦,之后买到的木耳真的都是好吃的呢,大家可以试试呦,也可以把这方法分享给身边的亲朋好友,好东西就要共享。PS:黑木耳具有显著的抗凝作用,它能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结。
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