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导语:很多人都喜欢吃腊肉,小编吃腊肉的时候一般都是炖着吃,很少用腊肉做汤。前几天妈妈过来,给小编带了好多自己做的腊肉,说是给小编做汤喝。
很多人都喜欢吃腊肉,小编吃腊肉的时候一般都是炖着吃,很少用腊肉做汤。前几天妈妈过来,给小编带了好多自己做的腊肉,说是给小编做汤喝。大早上妈妈就跑到菜场买来最新鲜的食材,说是要用莲藕和腊肉一起煲汤给小编补补,做好汤后,小编尝了味道,确实也非常鲜美,下面小编就把腊肉莲藕汤的做法分享给大家。
做法一:
1、莲藕刨去外皮,切成滚刀块,冲洗干净。
2、腊肉氽下水。
3、电高压锅内放适量水,倒入莲藕和腊肉,放三片姜。
4、炖了二十分钟,尝下后再加了盐和鸡精。
注意事项:
1、莲藕切好后一定要好好洗洗,商家一般都会把莲藕浸在水里面,卖的时候才会摆在摊子上,有点不太干净。
2、汤加不加盐是根据腊味的咸度来的。
做法二:
1、准备食材,莲藕去皮洗净,切粗条,毛豆洗净,腊肉切薄片。
2、取汤锅,放适量水,放下莲藕,放姜,葱,料酒。
3、放腊肉,大火煮开,小火10分钟。
4、放下毛豆,煮10分钟。
5、加盐煮1分钟8加鸡精,葱花,滴点植物油即可。
做法三:
1、腊肉用温水洗净,清水浸泡30分钟,切块;莲藕洗净,切滚刀块;葱姜切片;香菜洗净切段。
2、腊肉放砂锅内加葱、姜、黄酒,大火烧沸。
3、转小火加盖炖一个小时。
4、放入莲藕,继续加盖炖一小时,放少许盐、味精调味。
5、撒上香菜即可。
选用莲藕的时候一定要注意,不要选择藕节特别大的,这样的莲藕不好吃,如果可能的话,还是尽量选择家藕,家藕的味道更好,炖出来的汤也更加的鲜美。腊肉不要切的块太小,由于腊肉本身就咸,所以汤里不需要放太多的盐了,尤其是高血压患者,更要少放盐。
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