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导语:煎中药一定要选择合适的锅,只有锅选择的比较的合适才能使熬制出来的中药更加的有效果,黑砂锅是比较传统的煎药工具,也是人们比较喜欢使用
煎中药一定要选择合适的锅,只有锅选择的比较的合适才能使熬制出来的中药更加的有效果,黑砂锅是比较传统的煎药工具,也是人们比较喜欢使用的,但是使用砂锅的时候一定要注意避免干烧的情况,那么煎中药的锅如何选择呢?我们来具体的了解下吧。
(1)传统药锅。黑砂锅是最为传统的煎药工具,它是用特种土烧制而成的,根据制作出的形状不同可分为药锅、药罐和药铫子。砂锅的最大特点就是性能稳定,不易与药品发生反应,,加热比较均匀,不容易煳锅。所以,直到现在还有非常多的人喜欢使用这种药锅煎中药。如果购买不到黑砂锅时,也可以用白砂锅代替。
针对砂锅容易损坏的毛病,这里介绍几个防止砂锅破裂的小窍门。
1.避免干烧烧锅。
2.不要在砂锅烧热的情况下突然加入凉水。
3.不要把煎好的药的热砂锅放到冰冷的地面上。
(2)现代药锅。传统的砂锅比较容易损坏,所以现在一些患者愿意用金属的容器来替代砂锅,在选择金属容器时,一定不要使用铝制的,因为它锅壁很薄、导热速度快、容易煳锅,而且铝离子还会和药物中的一些成分发生化学反应,从而导致药物失效。另外,用铁锅煎药也是要禁止的,因为铁离子和药液中的鞣质等成分结合后,月会发生化学反应,生成对人体有害的物质。所以在金属容器中,用搪瓷锅和不锈刚锅煎药最好,它们性能稳定,虽然传热不均匀,但至少不会与药液发生化学反应。
上述已经简单的介绍了煎中药的锅的使用方法和选择,希望帮到大家,在日常的生活中一定要注意,使用砂锅的时候要先加入凉水,不然会把砂锅烧坏的,也要注意中药熬制成功后,不要放在冰冷的地面上,避免中药失效。
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