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  蒸鸡蛋羹怎么才能更鲜嫩？

  导语：由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。蒸鸡蛋羹怎么才能更鲜嫩？蒸鸡蛋羹怎么才能更鲜嫩？蒸鸡蛋羹的味道鲜美，口感爽滑，营养也十分丰富。但是，经常会有些时候蒸出来的鸡蛋羹会出现蜂窝煤的状况，那么怎么蒸出色香味俱全的鸡蛋羹呢？蒸制........

  2015-09-04 游戏王 烹饪技巧 17 ℃ 0
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  牛肉的营养价值-怎么炒牛肉最好吃？

  导语：要想炒出鲜嫩的牛肉，买牛肉时最好选择既瘦又嫩的肉，如里脊、外脊等。切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路来切，而且切得越薄越好，这样炒出 要想炒出鲜嫩的牛肉，买牛肉时最好选择既瘦又嫩的肉，如里脊、外脊等。切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路来切，而且切得越薄越好，这样炒出来的牛肉才更嫩。牛肉的营养价值-怎么炒牛肉最好吃？牛肉的营养价值1、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。2、牛肉的脂肪含量很低，但........

  2015-07-15 游戏王 食物营养 13 ℃ 0
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  怎样挑选到鲜嫩的茄子？如何分辨茄子是否鲜嫩

  导语：茄子是蔬菜中为数不多的紫色蔬菜之一，颜色为紫红色或紫黑色，也有淡绿或白色品种，从形状上看也有圆形、椭圆、梨形等品种。茄子是老百姓的 茄子是蔬菜中为数不多的紫色蔬菜之一，颜色为紫红色或紫黑色，也有淡绿或白色品种，从形状上看也有圆形、椭圆、梨形等品种。茄子是老百姓的家常菜之一，吃法多样，秋冬吃茄子可以帮助缓解疲劳。你知道如何挑选茄子吗？常识网为您慢慢道来！怎样挑选到鲜嫩的茄子？如何分辨茄子是否鲜嫩怎样挑选到鲜嫩的茄子？目前市场上的茄子，按照形状的不同，可以分为园茄、长茄和短茄三个品种。1、........

  2013-04-11 游戏王 食材选购 19 ℃ 0
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  如何选购玉米？怎样挑选到鲜嫩的玉米

  导语：初秋时节，正值玉米上市，朋友们不妨多吃些鲜嫩的玉米，要知道此时的鲜嫩玉米的营养成分要比老玉米高很多哦。如何选购玉米？怎样挑选到鲜嫩 初秋时节，正值玉米上市，朋友们不妨多吃些鲜嫩的玉米，要知道此时的鲜嫩玉米的营养成分要比老玉米高很多哦。如何选购玉米？怎样挑选到鲜嫩的玉米如何挑选鲜嫩玉米？挑选玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多；太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩；如不出浆，就说明玉米老了。玉米的营........

  2013-04-10 游戏王 食材选购 22 ℃ 0
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  怎样炖肉更鲜嫩？做炖肉的小技巧

  导语：你是不是很喜欢吃肉呢？是不是因为炖出的肉质不鲜嫩而发愁呢？下面常识网为您推荐几种不同肉质的炖法，让你轻松炖出美味鲜肉！怎样炖肉 你是不是很喜欢吃肉呢？是不是因为炖出的肉质不鲜嫩而发愁呢？下面常识网为您推荐几种不同肉质的炖法，让你轻松炖出美味鲜肉！怎样炖肉更鲜嫩？做炖肉的小技巧做炖肉的小技巧1、炖牛肉炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样牛肉易烂，而且有特殊的香味。2、炖猪肉可以往锅中放一些山楂。3、炖羊肉在水中放一些食碱。4、炖鸡肉在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。5、炖鱼在锅中放几颗........

  2013-03-16 游戏王 烹饪技巧 26 ℃ 0
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  如何挑选新鲜生菜？生菜的挑选方法

  导语：生菜是一种常见到的蔬菜，质地脆嫩、口感鲜嫩清香。在现代，生菜给人带来清爽、可口的美好感受，颇受人们喜爱。由于生菜中膳食纤维和维生素 生菜是一种常见到的蔬菜，质地脆嫩、口感鲜嫩清香。在现代，生菜给人带来清爽、可口的美好感受，颇受人们喜爱。由于生菜中膳食纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用，又叫减肥生菜。那么，如何挑选新鲜的生菜呢？生菜按叶子的生长状态：按叶子的生长状态区分，有散叶生菜和结球生菜两种，一般来说，结球生菜呈浅绿色，水分多，比较适合生吃，而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟........

  2013-02-05 游戏王 食材选购 37 ℃ 0
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  怎样蒸鸡蛋羹更鲜嫩？蒸鸡蛋羹的做法

  导语：鸡蛋羹味道鲜美，老少皆宜。但是怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢？下面常识网就教大家做出美味鲜嫩的鸡蛋羹。怎样蒸鸡蛋羹更鲜 鸡蛋羹味道鲜美，老少皆宜。但是怎样蒸鸡蛋羹才能不老不硬，表面不粗糙呢？下面常识网就教大家做出美味鲜嫩的鸡蛋羹。怎样蒸鸡蛋羹更鲜嫩？蒸鸡蛋羹的做法鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡，可以根据个........

  2012-11-24 游戏王 烹饪技巧 38 ℃ 0