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如何挑选大米?吃大米的注意事项
导语:大米是人类的主食之一,据现代营养学分析,大米含有蛋白质,脂肪,维生素B1、A、E及多种矿物质。那如何挑选大米?大米与什么食材搭配相宜, 大米是人类的主食之一,据现代营养学分析,大米含有蛋白质,脂肪,维生素B1、A、E及多种矿物质。那如何挑选大米?大米与什么食材搭配相宜,吃大米又有哪些注意事项呢?如何挑选大米?吃大米的注意事项如何挑选大米1、看硬度:大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼........
2014-12-05 游戏王 饮食误区 15 ℃ 0 -
做大米饭怎样淘米才正确?淘米煮饭最常见的误区
导语:大米富含人体必需的营养素,是我国人民的主要粮食之一。用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法,那就轻 大米富含人体必需的营养素,是我国人民的主要粮食之一。用米做饭,先要淘米,把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法,那就轻易使米粒表层的营养素在淘米洗涤时随水流失。试验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。做大米饭怎样淘米才正确?淘米煮饭最常见的误区淘米要用凉水淘洗,不要用流水或热水淘洗。用水量........
2013-03-23 游戏王 烹饪技巧 30 ℃ 0 -
怎样淘米才正确?淘米需要多长时间才好
导语:大米不宜多淘,因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,而且很大一部分在米粒的外层,多淘或用力搓洗、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量 大米不宜多淘,因为米中含有一些溶于水的维生素和无机盐,而且很大一部分在米粒的外层,多淘或用力搓洗、过度搅拌会使米粒表层的营养素大量随水流失掉。同时,米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡,米粒中的无机盐和可溶性维生素会有一部分溶于水中,再经淘洗,损失更大。怎样淘米才正确?淘米需要多长时间才好在淘米过程中,硫胺素损失率可达40%-60%,核黄素和尼克酸损失率可达23........
2013-03-03 游戏王 烹饪技巧 28 ℃ 0 -
如何鉴别紫米的真假?紫米和黑米的区别
导语:因紫米产地限制产量小,价值(格)高,在市场中销售的紫米多为黑米(10%黑米加糯米)或黑米(类黑米)类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨 因紫米产地限制产量小,价值(格)高,在市场中销售的紫米多为黑米(10%黑米加糯米)或黑米(类黑米)类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米。在选购中可根据以下方法进行鉴定:如何鉴别紫米的真假?紫米和黑米的区别纯正的墨江紫米米粒细长,颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色(实际紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指........
2013-02-02 游戏王 食材选购 36 ℃ 0 -
怎样煮粥好喝?煮出好吃又营养的好粥的秘诀
导语:煮粥时,可按照体质、气候和口味选择原料。米和豆是基本素材,其他配料可以根据喜好添加。种类不妨稍多,原料品种多则更有利于保持营养平衡 煮粥时,可按照体质、气候和口味选择原料。米和豆是基本素材,其他配料可以根据喜好添加。种类不妨稍多,原料品种多则更有利于保持营养平衡。老人血糖高者可以多放些薏米、燕麦、黑豆、大麦等,面色无华的年轻女性可以放些红枣、桂圆、枸杞、红豆等,身体虚弱的可以加入芡实、山药、栗子、糯米、黑芝麻等补益品。季节也需要纳入考虑,如夏季和怕热的人可以选择绿豆,而秋冬和怕冷者则不........
2012-09-02 游戏王 烹饪技巧 23 ℃ 0 -
如何鉴别大米的好坏?怎么挑选大米
导语:大米是百姓生活中的主要食品,家家户户都得购买。选购什么样的大米,是否好吃,有无污染,是人们最关心的问题。下面常识网整理几种鉴别 大米是百姓生活中的主要食品,家家户户都得购买。选购什么样的大米,是否好吃,有无污染,是人们最关心的问题。下面常识网整理几种鉴别好大米的方法,供大家参考:如何鉴别大米的好坏八种鉴别大米好坏的方法1、看硬度。大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越高。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚米比早米硬。2、看腹白。大米腹........
2011-08-22 游戏王 食材选购 16 ℃ 0
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