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爆米花松脆易消化,是日常可口零食,也是看电影时不可或缺的零嘴,依喜好选择用油、用糖的比例,在家做爆米花,不仅快速简单,还能享受爆米花带来的乐趣哦~下面和常识网一起来看看吧。
爆玉米的油与玉米粒,一般采1:1的比例(少油取向的人,油可少放),再撒上喜欢的调味粉或调味酱,就可以吃了!想吃焦糖口味,炒玉米粒时,加上砂糖一起炒,就成了焦糖口味,不用加奶油就好香脆!
一、无糖爆米花:
材料:
1.玉米粒:50克(干燥,可拿去以日晒方式处理)
2.植物油:10克(此份量为少油)
做法:
1.热锅:开中火,拿起锅子,让锅子四周靠近火源,均温
2.开小火,依序倒入油、玉米粒,来回不断翻炒
3.当玉米有2、3颗爆开时,盖上锅盖
4.听到玉米爆开哔啵声
?为避免玉米受热不均,此时仍要摇动锅子,约15~20秒后就可关火
5.关火后仍可听到零星玉米爆开的声音,等到没有声音就可打开盖子
6.原味爆米花好啰~盛于容器内
?喜欢吃咸或吃甜的,可加粉调味,在容器内拌一拌(刚爆好的爆米花,是加粉好时机)加巧克力酱也可以,原味爆米花还在锅中时,倒入巧克力酱,边倒边炒,直到拌匀。
二、焦糖口味爆米花:
材料:
1.玉米粒:50克
2.植物油:10克
3.砂糖:50克(少糖取向的人可减量)
做法:
1.热锅后,开小火倒入油
2.倒入玉米粒,不断翻炒,炒约15秒后放入砂糖继续翻炒
3.当玉米有2、3颗爆开时,盖上锅盖
4.听到哔啵声(此时仍要摇动锅子,约15~20秒后就可关火)
5.等到没有声音就可以打开盖子
6.完成啰
三、焦糖口味爆米花的另一种炒法
做法:
1.炒糖:加油约30克于锅内,放入砂糖50克,一直翻炒到糖颗粒不见后关火 (翻炒变化由a到d)
2.将原味爆米花倒入锅中与糖一直拌炒
起初爆米花会黏在一起,待凉后用手就可拨开
原味及加调味酱的爆米花,脆度强度较少;而焦糖口味爆米花又以第二种方法(糖另外炒)更为香脆,还可以放在玻璃罐内保存,第二天吃起来仍一样脆哦!
新奇网红口味爆米花
巧克力爆米花
浓郁的巧克力粉平均包裹在附满糖衣的爆米花上,每一口都感受到浓浓的巧克力香,配上爆米花本身的香脆口感,更是令人难以忘怀,号称是乖乖的进阶高级版,爱吃巧克力的一定不能错过。
草莓爆米花
香甜的草莓粉散发出阵阵的草莓香,轻甜的草莓味配上香脆的爆米花,一入口草莓香味马上充满整个味蕾,让您每一口都品尝到草莓的香甜与酥脆的口感。两者的搭配真是让人无可挑剔,此口味更是广受女性消费者的好评,身为女性的您一定要来品尝看看。
芥末爆米花
呛辣的芥末粉撒在香脆的爆米花上,看起来平淡无奇的外表,却让人充满惊喜。一入口马上感受到芥末的呛味直冲脑门,随之而来的是在口中与爆米花结合的椒盐味,那种独特的口感让人印象深刻,对于爱吃芥末喜欢尝试挑战刺激口感的您一定不能错过。
老干妈爆米花
2014年8月,在日本cookpad上看到的日本人研究的老干妈爆米花:1.将爆米花用玉米放进锅里,放入黄油,小火盖上盖子。2,听到乒乓的响声后,改中火将爆米花一气呵成。3,关火,趁热撒上盐和老干妈拌匀。
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