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草菇有着非常多年的栽培历史,草菇的味道十分鲜美所以深受人们的喜爱,草菇是老少咸宜的一种菌类,草菇的营养非常的丰富,草菇里面含有十八种氨基酸并且人体必须的氨基酸含量很高,草菇的脂肪含量低但是维生素和但蛋白质的含量很多,所以很适合食用。
草菇有很好的食疗功效,常吃草菇能带来养生的作用和保健的效用,草菇能预防坏血病,草菇能保护我们的肝脏和肠胃,并且能滋阴补阳。
草菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在本世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区。草菇营养丰富,味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。
长江以南如武汉、上海一带6-8月较适,长江以北如石家庄、北京一带6月下旬至7月上旬较适。广东地处热带亚热带,在自然条件下,春未夏初到秋未均可栽培,即4-10月,而以春未时节4-6月最适宜,此期间气温回升较慢,波动不大,雨水较多,湿度较恒定。夏季易受高温暴雨影响,产量不如春、秋两季,应特别注意通风降温和控湿,如料温高于35℃,子实体难以形成;空气湿度过大(常大于90%),会影响菇蕾吸收与输送营养,从而生长受抑制;秋后栽培气温下降较缓慢,但秋高气爽,湿度不易控制,产量比春未低。
一般而言,当地月平均温度22℃以上,日夜温差变化不大,空气相对湿度较大的气候条件下均可栽培。
中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。
草菇还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。
一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。
宜:胃病,包括慢性胃炎,胃及十二指肠溃疡者宜食;体质虚弱,营养不良,神经衰弱者宜食;癌症患者,尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。
上文我们介绍了什么是草菇,我们知道草菇是食用菌中非常有名的一种,我们经常将草菇搭配其它的食材做出各种美味佳肴来,草菇不但味道鲜美而且还有很好的食疗功效,常吃草菇能够起到滋阴补阳和提高免疫力的好处,草菇还能健脾胃和保护肝脏。
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