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一般的人在制作汤的时候首先就会想了解这个汤到底有没有功效,有哪种功效,对人到底好不好,很多人制作这个绿豆莲藕排骨汤的时候就会这样的想,绿豆排骨还有莲藕这么一结合的话,功效就马上出来了,做的时候简单,吃的时候更放心和安全,大家在制作过程中一般会利用添加红枣枸杞,这样汤的功效将会发挥更好,那么这个绿豆莲藕排骨汤的做法有哪些?
一般绿豆煲汤都化成沙无法食用,这款汤的特色就是绿豆塞进莲藕里,一起炖烂食用,连老人都能吃的软绵绵的莲藕和绿豆。重阳节和爸爸妈妈爷爷奶奶一起喝吧。
莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助,绿豆能清热解毒去燥。这款汤能润肠道,清热消痰、补血养颜,而且还能够有效的健脾胃,可以经常饮用。
菜谱做法:
1.生姜刷干净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了。
2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右。因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足。
烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4.莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下也就是用盐拌匀,腌10分钟左右。
5.将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时。
6.肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可。
菜谱小贴士:
湖北的土法煨汤,排骨是不焯水的,只是将排骨浸泡,反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香,再放进汤罐子里煨。至于放藕的时机,也没有定法,喜欢吃粉藕的就早一点下藕,喜欢脆一点口感的就晚一点下。
制作这个汤的时候可以根据当地人口味爱好来选择制作方法,绿豆莲藕汤的本性味道是甜甜的,如果喜欢这样的味道就可以不放盐,也不放汤,就这样吃,但是喜欢什么味道的话就要根据自己的口味来添加了,制作绿豆莲藕汤的时候在夏季也是一款很受欢迎的营养养生汤。
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