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饺子是中国特有的一种传统,现在饺子已经推广到外国去了,很多外国友人提起中国的饺子都是竖起大拇指,大家都知道饺子好吃、味道鲜美,但是有几个人知道饺子的来历呢?下面跟随常识网了解一下吧!
饺子是中国特有的美食,它不仅味道鲜美,还有着很重要的吉祥寓意。从健康饮食的角度考虑,饺子的馅料里有丰富的蔬菜和肉,这些都是很有营养,对健康有好处的食材。
饺子的来历是这样的,在古代,有一位名医叫张仲景,他为人善良,在给病人治疗烂耳病的时候,使用了一种叫做“祛寒娇耳汤”的药。其中“娇耳”就是我们现在在说的饺子。传说,人们吃了药后,他们的疾病就痊愈了。
张仲景医生将免费的药物一直发到了大年三十,在大年初一的时候,为了庆祝烂耳的治疗成功,人们纷纷用娇耳的形状去制作过年要用的食材,并且规定在大年初一的时候来食用。人们管这种食物,叫做饺子,这就是饺子的来历,用以纪念张仲景医生免费治疗病人的爱心举动。
张仲景是我们古代很有名的医生,他用自己高超的技艺,给百姓治疗各种疑难杂症,并且经常是分文不收。所以,他的故事一直被世人所传诵,其中,最有名的故事,就是饺子的来历。
三国时期饺子
三国时期,饺子已经成为一种食品,被称为"月牙馄饨"。魏张揖所著的《广雅》一书中,就提到这种食品。据三国时期魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为"馄饨"的食品,和饺子形状基本类似。
南北朝饺子
到南北朝时,馄饨"形如偃月,天下通食"。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫"馄饨"。这种吃法在中国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
唐代饺子
大约到了唐代,饺子已经变得和如今的饺子几乎一样,而且是捞出来放在盘子里单个吃。又称"偃月形馄饨"。
宋代饺子
宋代称饺子为"角儿",它是后世"饺子"一词的词源。宋孟元老《东京梦华录》追忆北宋汴京的繁盛,其卷二曾提到市场上有"水晶角儿""煎角子",此外,还有"驼峰角子"。宋四水潜夫周密辑《武林旧事》卷六提到,临安的市场上有"市罗角儿""诸色角儿"。这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。南宋时叫做"燥肉双下角子"。
饺子在宋代的时候,传入蒙古。饺子传到了蒙古,饺子在蒙古语中读音类似于"匾食"。随着蒙古帝国的征伐,扁食也传到了世界各地。出现了俄罗斯饺子、哈萨克斯坦饺子、朝鲜饺子等多个变种。
现代人,每逢家人团聚,或者过年过节的时候,总要全家人聚在一起,吃饺子。饺子的寓意已经从纪念张仲景,慢慢转移到合家团圆。每逢佳节倍思亲,用饺子来怀念家人,是最有意义的方式之一。
饺子的馅料,随着经济的发展,是越来越丰富,不仅有各种传统的馅料,越来越多的饺子馅都进入了寻常百姓家。
饺子是中国人很喜欢的佳品,经常吃饺子,对健康的保健意识十分有好处的。饺子的营养价值丰富,可以补充人体各种必需的营养,所以,经常吃饺子,是很好的饮食习惯。
饺子不仅仅是一种美食,更是代表着中国的一种文化,现在的饺子里面也加入了很多元素,里面放一颗枣子就寓意着“早生贵子”,里面放一颗铜钱就寓意着“发财”,而且现在饺子并没有随着社会的进步而没落下去,反而是跟着社会的脚步在前进,现在的饺子已经走向国外了。
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