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鸡肫的营养价值是有很多的,这点知道的人并不多,因为就鸡肫而言,很多人是不喜欢吃的,因为在很多人的眼中,鸡肫是属于鸡杂中的,所以是没有什么营养的。其实事实恰好相反,鸡肫非但不是没有什么营养的,而且鸡肫的营养还是很高的。了解鸡肫的人都知道,鸡肫是鸡子的消化器官。
对于鸡子这种家禽来说,一般人都是非常熟悉的,因为鸡子在我们的日常生活中是比较常见的,所以鸡肉也是经常会出现在我们平时的餐桌上面的。现代人的饮食追求的就是食物的营养价值。针对此,下面就来详细地介绍一下关于鸡肫的营养价值。
营养价值
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
适宜人群:
适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。
食疗:
1、消食:有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
2、止呕消嗳:降胃气,调脾胃。
3、止泄:适宜脾虚型腹泻患者,症状是:久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
4、通便:保持肠内粪便湿润,以利通便。
5、安神除烦:含有多种氨基酸和有机酸,消除疲劳,帮助睡眠。
6、其他功效:鸡肫味甘平、性涩、无毒。有消食导滞,帮助消化的作用。有治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。
鸡肫的常见吃哒就是爆炒鸡肫,具体做法如下:
材料:鸡肫350克,洋葱1/4个,榨菜半袋,蒜苗5、6根、芹菜5、6根,做泡菜鱼用的那种泡菜1棵,小红椒1小把,葱、姜适量。
调料:盐,鸡精、糖、料酒各适量。
做法:
1、鸡肫洗净,冷水下锅,下入葱、姜、料酒,煮出浮沫后捞出,洗净切片;洋葱、榨菜、蒜苗、芹菜、泡菜、小红椒全部切粒;姜切末。
2、锅内热油,七成热时,放入鸡肫,大火迅速翻炒几下盛起备用。
3、锅内重新热油,五成热时,放入姜末,中火煸出香味,下入洋葱煸干。
4、依次下入红椒、榨菜、泡菜,以中火煸干水份。
5、下入鸡肫,加盐、鸡精与少许糖调味,加入蒜苗迅速炒匀。
6、加入芹菜,迅速炒匀后立即起锅
所以,通过上面的详细介绍,我们便可以知道,鸡肫的营养价值还真是挺高的,具体表现为:鸡肫的蛋白质含量非常高,所以常吃鸡肫就可以及时补充我们人体所需的蛋白质。除了这之外,鸡肫的功效和作用也是有很多的,比如:鸡肫有助于消化、止呕、治腹泻、通便、安神等等,所以大家以后不妨经常来吃点鸡肫吧。
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