首页 > 饮食 > 厨房窍门

• 

  教你如何清洗油壶油桶

  导语：准备一些细砂子和小苏打，同时放入油瓶、油桶中，再加入热水，用力摇动一会，然后再冲洗干净即可。向油桶里倒一点洗洁精，然后再倒入开水泡一会，再摇动几下倒出后冲洗即可。如果容器里没有油的沉淀物，都可这样处理。一、清洗油壶外表1、准备一小盆儿热水，倒入洗涤灵，浓度要高一点儿，然后充分搅匀；2、将油壶在热洗涤灵水中浸泡1分钟；3、把浸泡后的油壶用厨房纸巾包裹好，外面再加盖一层保鲜膜，闷30分钟；4、30分钟后，去掉保鲜膜和纸巾，把油壶再放进洗涤灵水中，用百洁布绿色粗糙的一面轻轻一擦，油污就去掉了；5........

  2017-06-16 游戏王 厨房窍门 55 ℃ 0
• 

  几个诀窍帮你把碗洗得干净又健康

  导语：如果锅里的食物焦糊的话，就先放进些温水泡一泡，然后在别的锅碗都洗好后再擦洗即可。如果即使这样焦糊的东西也不掉下的话，那么就用一勺发酵苏打放入水中煮一会后擦洗的话就可以清洗干净。几个诀窍帮你把碗洗得干净又健康饭要天天吃，碗要天天洗，怎么能将洗碗得干净又健康呢？窍门一、洗碗水中加柠檬皮在洗碗水中加几片柠檬皮，可以有效祛除碗碟上的各种异味。如果碗碟上的到油渍太多，还可以用柠檬皮来擦拭除油。用这个方法洗碗只需要洗洁精洗碗用水的一半，还不会产生污染物。碗碟光亮如新，还散发着清新的香气呢。窍门二、用食........

  2017-06-16 游戏王 厨房窍门 62 ℃ 0
• 

  菜刀生锈了咋办？菜刀生锈了还能用吗

  导语：可用食醋擦洗一遍，然后用温水洗，即可除掉，因为食醋中的醋酸能够中和掉菜刀表面的氧化铁，从而起到除锈的作用。用西红柿擦洗：将切开的西红柿或是100%的西红柿汁擦洗生锈地方，可快速去锈。菜刀生锈了咋办？1、用葱头去除菜刀铁锈：将切好的葱头片，直接在菜刀的铁锈上磨擦，用力要大，就可以把铁锈擦掉了。2、用淘米水去除菜刀铁锈：把生了锈的菜刀放在淘米水里浸泡一个小时，然后取出用抹布擦净即可。如果除锈不彻底可继续浸泡，直到全部去除。3、用软木塞、去污粉去除菜刀铁锈：在菜刀上撒一些去污粉，然后把软木塞弄湿........

  2017-06-15 游戏王 厨房窍门 74 ℃ 0
• 

  教你如何巧妙节省煤气

  导语：如果发现每次开煤气炉时，不容易点着火，或者火焰呈红色（非紫蓝色），显示火力不足的现象，就要清理炉芯。这时候，可以用旧的牙刷刷去导致阻塞的煤灰炭或食材残羹。火力不足，会浪费更多的煤气去燃烧。教你如何巧妙节省煤气一、下厨前要计划在烹调前，一定要先计划好煮什么菜肴，以最有效的顺序来进行烹煮。比如，若菜肴中有煎蛋，就先煎好鸡蛋，再炒菜或炒肉。这样一来，煎好鸡蛋既不用洗镬浪费水，又可以利用煎蛋所留下的油与热度炒菜，既省食用油，又可省下重新热镬的煤气。此外，炒菜前先把菜洗好、切好。不要点火开煤气后才去........

  2017-06-15 游戏王 厨房窍门 30 ℃ 0
• 

  怎么切洋葱才不会流泪？

  导语：许多人说切洋葱的时候嚼点东西，尤其是面包，就可以防止流泪。面包要嚼慢一点，稍微吐出一点到嘴巴外面，这时可能有种要流口水的感觉，嘴巴虽稍有不适，但眼睛不适的问题就解决了。怎么切洋葱才不会流泪？为什么切洋葱会流泪？想知道切洋葱流泪的奥秘，就得对洋葱的成分进行剖析。洋葱是由外皮（棕色部分）、鳞叶（中间可以吃的有汁液的部分）及根盘（毛茸茸的靠近根的部分）构成的，当洋葱的芽或根盘被切下来时，就会释放出一种酶，这种酶会刺激洋葱内部释放出一种气体。而当释放出的气体接触到水分时，就会形成酸。所以如果气体刚........

  2017-05-18 游戏王 厨房窍门 35 ℃ 0
• 

  如何减少厨房油烟吸入？

  导语：烟机安装高度要距灶台60厘米至70厘米，其排风管长度不超过3米，拐弯不宜多于3个，这样才能达到最佳的排烟效果。薄型、深型、柜式三种类型中，深型吸油烟机的深型外罩能最大范围地抽吸油烟。如何减少厨房油烟吸入？如何减少厨房油烟吸入？对于经常泡在厨房里“煎炒烹炸”的主妇们而言，减少油烟吸入最根本的方法是减少油烟在厨房中的停留时间，对一般家庭来说，厨房一定要经常保持自然通风。1、控制油温中国人烹饪做菜重油，有油就有烟。炒菜时温度越高，油的分解、氧化速度就越快。因此，炒菜时油温........

  2017-04-18 游戏王 厨房窍门 28 ℃ 0
• 

  生活中的限盐妙招你都会吗？

  导语：减少含钠调味料的使用，例如豆瓣酱、耗油、味精、鸡精等调味品。多用葱、生姜、蒜等香料来提味，减少盐的使用量。利用蔬菜本身强烈的味道，例如西红柿、洋葱、辣椒、香菇等味道比较浓的食物。生活中的限盐妙招你都会吗？生活中的限盐妙招你都会吗？咸味为五味之首。俗语说“一咸遮百味。”可见咸味食物在日常生活中的主导作用。人要是缺了盐，身体就会出大问题。但盐太多了也会适得其反。生活中限盐的小妙招很多，下面为大家介绍几种方法：1、使用限盐勺子，或者啤酒瓶盖（1个瓶盖大约6克盐），刚好适合........

  2017-04-11 游戏王 厨房窍门 50 ℃ 0
• 

  教你巧妙弄碎大块冰糖

  导语：如果微波炉是老式的，没有时间电子显示屏，那需要自己看好时间。现在很多微波炉都是电脑板的，不能调火力大小，不过一般这种微波炉默认的是“中高火”或“高火”，具体情况还要根据自家微波炉的“脾气”定。教你巧妙弄碎大块冰糖教你巧妙弄碎大块冰糖冰糖，无论是入菜，还是做甜品、饮品，很多地方都会用到。但你知道大块的多晶冰糖该怎么弄碎吗？用锤子敲？用刀背儿拍？想要帮大块冰糖轻松“解体”，用微波炉就行，不仅方便，而且还节省时间。方法：把冰糖放入微波炉，调至中高火，加热10~15秒钟；拿........

  2017-04-11 游戏王 厨房窍门 34 ℃ 0
• 

  如何洗虾才洗的干净？

  导语：从背部取出虾线。从头部往下数第三节的位置，将牙签插入3mm左右即可挑出虾线；也可以用剪刀将虾背剪开，直接挑出直肠，做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。如何洗虾才洗的干净？如何洗虾才洗的干净？步骤一：买了河虾，先泡会若是从市场中买了活的河虾回来，可以在水里放少量的食盐，将河虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。步骤二：刷虾腹对河虾清洁有更高要求的话，可以用小牙刷刷洗河虾腹部，若是比较干净的河虾，此步骤可以省略。步骤三：去虾线重点来了，河虾的直肠位于背部，充满了消化残渣，如果不清洗........

  2017-04-10 游戏王 厨房窍门 43 ℃ 0
• 

  巧厨娘必知的厨房小技巧

  导语：烧鱼是很多厨娘们头疼的问题，因为很容易就会把一条完整的鱼儿，变成支离破碎的“鱼肉杂碎”。其实烧鱼时当汤刚没过鱼为好，待汤烧开后，改用小火煨焖到汤浓芳香时即可。巧厨娘必知的厨房小技巧巧厨娘必知的厨房小技巧下厨确实是一个体力活，劳心劳力不说，问题是做得不好吃还得扔掉。其实，想要做出好吃的食物，除了准备一本食谱平常多加练习以外，还要学会一些小窍门，既能节约时间，也能使食材更美味哦！1、巧刮鱼鳞的方法刮鱼鳞很容易把自己弄得“一身腥”，飞溅的鱼鳞很可能搞得你身上头上都是。有没........

  2017-04-09 游戏王 厨房窍门 43 ℃ 0
• 

  教你如何快速给西红柿去皮

  导语：锅中倒入清水，大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个儿，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水，没过西红柿。教你如何快速给西红柿去皮教你如何快速给西红柿去皮1、烤将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。2、刮用勺子刮，也是一种方法。勺子的选择比较重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚。而且刮的时候要确认每个部分都要刮到，否则就很容易破皮。刮看似简单，但对力度的要求很........

  2017-04-07 游戏王 厨房窍门 33 ℃ 0
• 

  葱姜蒜如何保存？

  导语：葱主要是干藏。一般市场上出售的葱，在收获后已经进行过晾晒。买回家后，先剔除老叶、病叶及病株，根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时，单层放在干燥通风处。葱姜蒜如何保存？葱姜蒜如何保存？蒜大蒜可放在网袋中，悬挂在室内阴凉通风处，或放在有透气孔的陶罐中保存。有人提出用锡纸包裹葱、姜、蒜保存，也不失为很好的方法。锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气，也可防止蔬菜本身水分蒸发，保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。需要注意的是，不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜，而且要包裹严密。姜姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合........

  2016-10-11 游戏王 厨房窍门 51 ℃ 0
• 

  用塑料瓶存大米可以预防生虫

  导语：把家中的塑料瓶收集起来，用水冲洗干净，晾干。如果需要装的大米比较多，可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前，必须确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。用塑料瓶存大米可以预防生虫用塑料瓶存大米可以预防生虫炎热的夏季，保存大米不是件容易事儿。一不小心就会让大米发霉、生虫，其实这个难题通过普通的塑料瓶就能解决。把家中的塑料瓶收集起来，用水冲洗干净，晾干。如果需要装的大米比较多，可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前，必须确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。这样做不但整齐省地方，还能避免大米生虫和发........

  2016-09-26 游戏王 厨房窍门 51 ℃ 0
• 

  教你如何预防鸡蛋变质

  导语：把散装蛋放入冰箱时，最好把鸡蛋较尖的地方冲下放，因为鸡蛋的气室位于鸡蛋圆端部分，把圆端向上，可以避免散黄，延长保存时间。教你如何预防鸡蛋变质教你如何预防鸡蛋变质鸡蛋最适当的保存温度为5℃~7℃，也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果买的是整盒的鸡蛋，最好连同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保证鸡蛋新鲜。在冰箱内，鸡蛋最长可存两个月，但10天以内，鸡蛋的品质最好。储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌........

  2016-09-25 游戏王 厨房窍门 38 ℃ 0
• 

  不同冷冻食品的解冻方法

  导语：肉类解冻最好有个“接力棒”，也就是把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。不同冷冻食品的解冻方法不同冷冻食品的解冻方法馒头包子，用蒸锅加热暂时吃不完的主食，如馒头或包子等放进冷冻室保存，会延长其保质期。吃之前，很多人选择用微波炉加热，但这样加热会快速脱干水分，让馒头等食物中间变硬，吃起来嚼不动。而且，微波炉容易导致食物受热不均，有的地方干了，有的地方还是冰冷的。建议冷冻过的面食直接放进蒸锅里加热。冻鱼冻肉，先放冷藏室肉类解冻最好有........

  2016-09-25 游戏王 厨房窍门 37 ℃ 0
• 

  如何让做饭变得简单起来

  导语：煎炸、炒制等方式工艺复杂，如果换成蒸、煮、拌等就会简单很多。比如一道红烧茄子，看似简单却很费工夫，而把茄子的做法改为蒸熟后蘸料食用，味道一样好。如何让做饭变得简单起来如何让做饭变得简单起来换个锅具。明火搭配炒锅是厨房里用得最多的，但必须时刻盯着，还要应对油烟，对厨艺的要求也高。而一些无需动火的锅具，比如电压力锅和电炖锅，不仅能够煮粥，还可以做清炖或红焖的排骨、猪蹄、鱼块、鸡翅等，只需要加入原料和各种调料，再加入适量清水，只需等候二十多分钟的时间，鸡鸭鱼肉都能变成美味的炖菜。提前备好食材。下........

  2016-09-24 游戏王 厨房窍门 38 ℃ 0
• 

  食物的储存时间与储存方法

  导语：肉类最好的保鲜办法是连同原有包装原封不动地放进冷冻柜。牛羊肉在冷冻柜的最长保质期为六个月；猪肉、家禽生肉可存四个月；干腊肉可存放两个月。食物的储存时间与储存方法食物的储存时间与储存方法食品储藏柜或食物密封罐香料：高温、光、空气和潮湿是储存香料的大敌。经过研磨的香料每半年要更换一次；存放香料最好用密封的罐子。谷物类：一般来说，谷物最多能保存六个月。一旦打开包装袋，最好把它们放在密封食品罐里。坚果类：尽量将坚果类食品放在密封食物罐中，能保持其水分。若想完全保留其新鲜口味，不妨保留它们的外壳。冷........

  2016-09-24 游戏王 厨房窍门 30 ℃ 0
• 

  不用冰箱也能巧妙保鲜

  导语：喝剩下的咖啡可以倒在制冰盒中，放在冰箱里冻成小冰块，下次喝咖啡时当冰块用，融化后不会冲淡咖啡的味道。土豆和苹果储存在一处，可防止发芽。不用冰箱也能巧妙保鲜不用冰箱也能巧妙保鲜对于水果和蔬菜来说，保鲜主要需注意三个方面：其一，尽量抑制呼吸作用，减少内部营养的损失，比如低温或者加二氧化碳；其二，抑制细菌的生长，防止腐烂，比如使用抑菌剂；其三，控制蒸腾作用，减少水分损失，保持一定的湿度，保留新鲜的状态。醋水浸泡草莓可以保鲜。喝剩下的咖啡可以倒在制冰盒中，放在冰箱里冻成小冰块，下次喝咖啡时当冰块用........

  2016-09-24 游戏王 厨房窍门 42 ℃ 0